Слива — это ценнейшая продовольственная и лекарственная культура, а также прекрасный ранний медонос. Плоды сливы вкусны как в свежем, так и в переработанном виде. В мякоти плодов сливы содержится до 15 % углеводов, 1,9 — белков, до 2,4 — органических кислот (винная, лимонная, уксусная, хинная, яблочная), 1,5 — клетчатки, 0,9—2,2 — пектинов, 0,2—0,9 % дубильных и красящих веществ. Минеральные вещества плодов представлены солями калия, кальция, йода, фосфора, магния, натрия, железа, цинка, меди и др. В сливах...